Τα Γιουβαρλάκια της Bianka
Μέση βαθμολογία 
/ 5
6 χρήστες ψήφισαν
/ 5
6 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Νόστιμα γιουβαρλάκια, μαγειρεμένα με έναν διαφορετικό τρόπο
Συστατικά
- 800 γρ. κιμά μισό- μισό ή μπερδεμένο από 3 κρέατα
- 2 ασπράδια
- 5 κ,σ. ρύζι
- 50 γρ. παξιμάδι τριμμένο
- 1 κ,σ. μουστάρδα
- μαϊντανό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- Αλάτι- πιπέρι
Σάλτσα
- 1 λίτρο ζωμό από κύβο
- 1 φύλλο δάφνης
- 40 γρ. βούτυρο
- 30 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. κρασί άσπρο
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 κ,σ. κάπαρη
- 2 κρόκους ελαφρά με ένα πιρούνι χτυπημένους
- 1 κ,σ. ζουμάκι από την κάπαρη
- 1 κ,σ. χυμό λεμόνι
- 1 πρέζα ζάχαρη
- πιπέρι
- μαϊντανό ψιλοκομμένο για την γαρνιτούρα
Οδηγίες
- Ζυμώνουμε τον κιμά με τα 7 υλικά και πλάθουμε 12 γιουβαρλάκια
- Βάζουμε τον ζωμό με την δάφνη να πάρει βράση και ρίχνουμε προσεκτικά τα γιουβαρλάκια μέσα
- Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να σιγοβράσουν για 20 λεπτά
- Κάνουμε την σάλτσα μας
- Βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το εργαλείο που χτυπάμε τα αυγά
- Ρίχνουμε το κρασί και 600 γρ. από τον ζωμό που έβρασαν τα γιουβαρλάκια και την κρέμα γάλακτος
- Αφήνουμε να βράσουν για 6 λεπτά
- Προσθέτουμε και την κάπαρη, τον χυμό της, τον χυμό λεμονιού, 1 πρέζα ζάχαρη και πιπέρι
- Ρίχνουμε και τους χτυπημένους κρόκους
- Προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια και σερβίρουμε πασπαλισμένα με τον μαϊντανό
Σχόλια
Σχόλιο από Margo ,
Σάββατο, 10 Απρίλιος 2010
Ενδιαφέρουσα διαφορετική συνταγή για γιουβαρλάκια.
Σχόλιο από Hlianna ,
Σάββατο, 10 Απρίλιος 2010
Πικάντικα πολύ μου φαίνονται τα γιουβαρλάκια σου, Βιανκα!!!
Σχόλιο από hrisag ,
Σάββατο, 10 Απρίλιος 2010
Μμμ πραγματι πικαντικη,καπαρι ,μουσταρδα,κρασακι,ωραια γευση θα εχουνε!
Σχόλιο από manmar09 ,
Τρίτη, 01 Φεβρουάριος 2011
Τα εφτιαξα την προηγούμενη εβδομάδα, θεϊκά, καταπληκτικά, μοναδικά, μια τελείως διαφορετική συνταγή, για τα γιουβαρλάκια!!!!!!!!1
