Τσουρέκι πλεκτό Στρόιζελ με φουντούκια
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
Πολύ νόστιμο και εμφανίσιμο τσουρέκι Streusel.
Για την ζύμη:
- 300 γρ αλεύρι
- 100 γρ. ζαχαρη
- 1 κοφτο κ,γλ. μπεηκιν
- 1 φακελάκι βανιλια
- 100 γρ μαλακο βουτυρο
- 1κουτί κρεμα γαλακτος 150 γρ
Για την γέμιση:
- 200 γρ φουντουκια αλεσμενα.
- 100 ζαχαρη
- 1 αυγο (μεγεθος μ)και 1 ασπράδι αυγού (μέγεθος M)
- 5 σταγόνες αρωμα ρούμι
- 4 κουταλιές νερό
Για το Πασάλειμμα
- 1 κρόκο αυγού (μέγεθος M)
- Γάλα 1 κουταλάκι του γλυκού
Και για μετα το ψήσιμο
- 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
- 1 κουταλιά νερό
Προθερμαίνετε το φούρνο επάνω και κάτω θέρμανση στους 180 ° C. Για αέρα 160 ° C.
Ζυμώνουμε τη ζύμη: Βαζουμε το Αλεύρι σε ενα μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, και τα χτυπαμε με το μιξερ ή με το χερι. Εγω το εκανα με το χερι ετσι που να μην κολλάει.
Το ανοιγουμε σε φύλο , (περίπου 40 x 35 cm) αφήστε το στην άκρη.
Σε ενα μπολ ,βαζουμε τα αλεσμενα φουντουκια, ζαχαρη, τα αυγα, κονιακ η αρωματικο ρουμι ,νερο και ανακατεβουμε καλα.
Βαζουμε την γεμιση επανω στο φυλλο και μετα το κανουμε ενα ρολο, απο την μακρύτερη μερια.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κοβουμε το ρολο στην μεση, ετσι που να φαίνεται το μειγμα, φροντίζοντας το ρόλο να μοιράζεται ακριβώς στη μέση, έτσι κανουμε μια πλεξούδα ομοιόμορφα.
Το βαζουμε στην λαδοκολλα πανω στο ταψι και πιέζουμε τις άκρες σταθερά μαζί.
Αλείφουμε με Κρόκο αυγού μαζί με γάλα την πλεξούδα .
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο, για 45 λεπτα.
