Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Hlianna 25.2.2019 8:35
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Hlianna 25.2.2019 8:11
Απ:Παιχνίδι: Βρες τη λέξη !
Johnnys 23.2.2019 22:50
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Johnnys 23.2.2019 22:21
Απ:Παιχνίδι: Συνέχισε την Παροιμία......
Johnnys 23.2.2019 22:18
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
Johnnys 23.2.2019 22:15
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Johnnys 23.2.2019 22:12
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
Johnnys 23.2.2019 22:10
Απ:Μαγειρεύω....φράσεις!
Johnnys 23.2.2019 22:05
Απ:ψωμί ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ και συντηρητικά
Johnnys 23.2.2019 2:06
Απ:Τα μυστικά για ένα πετυχημένο κέικ
Johnnys 22.2.2019 23:47
Απ:Τα μυστικά για ένα πετυχημένο κέικ
Athina P 15.2.2019 10:59
Απ:Κεικ με τυρί μασκαρπόνε
Athina P 15.2.2019 10:52
Απ:Γιορτή !
Athina P 15.2.2019 10:50
Απ:Κάνναβη σε τροφές
Hlianna 2.2.2019 8:25
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
Athina P 23.1.2019 9:31
Απ:Περισσεύματα ζυμαρικών
Athina P 23.1.2019 9:28
Απ:Περισσεύματα ψαριού!
Athina P 23.1.2019 9:12
Κάνναβη σε τροφές
Athina P 4.1.2019 18:03
Απ:Μέτρημα υλικών
pripankaj 17.11.2018 8:55
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

1110-kotopoulo kary.jpg
Κοτόπουλο με Κάρυ



Αγριογούρουνο σε μαρινάδα

recipe image
Προστέθηκε απόBianka, Κυριακή, 29 Νοέμβριος 2009 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 4 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Νόστιμο, εμφανισιμο και γιορτινό!!!
Συστατικά
  • 1000 γρ. Αγριογούρουνο
  • 100 γρ. φυτίνη
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 1/8 λίτρου κόκκινο κρασί
  • αλάτι, πιπέρι
  • 2 κρεμμύδια

Μαρινάρισμα

  • 1/4 νερό
  • 1/2 ξύδι από κρασί
  • 1 καρότο
  • 1 ρίζα από μαϊντανό
  • 1 κομμάτι  ρίζα από σέλινο
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 4 γαρύφαλλα
  • 4 σποράκια πιπέρι
  • 8 σποράκια από κέθρο
  • λίγο άνηθο και εστραγκόν
  • 1/2 λεμόνι
  • αλάτι
  • 1 κ,γ. ζάχαρη
  • 1/4 λίτρου κόκκινο κρασί

Για την σάλτσα

  • ζάχαρη
  • λίγη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο ή βατόμουρο
Οδηγίες

  1. Βράζουμε τα υλικά για το μαρινάρισμα και τα αφήνουμε μια νύχτα  στο ψυγείο για να αναμειχθούν όλα τα αρώματα
  2. Την άλλη μέρα τα βάζουμε να πάρουν πάλι μια βράση
  3. Βάζουμε το μισό βούτυρο και την φυτίνη σε μια κατσαρόλα να κάψουν, ρίχνουμε το κρέας  μέσα και το τσιγαρίζουμε από όλες τις μεριές να ροδίσει καλά
  4. Ρίχνουμε και τη σάλτσα όπως είναι καυτή στο κρέας
  5. Βάζουμε το κρέας σε ένα πήλινο σκεύος ή σε πορσελάνινη λεκάνη, την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη  βάζουμε και το καπάκι από πάνω ή ένα πιάτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 μέρες
  6. Μετά το βγάζουμε από την μαρινάδα, το σκουπίζουμε καλά και το τσιγαρίζουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και φυτίνη  καλά να πάρει ένα σκούρο χρώμα
  7. Καθαρίζουμε και 2 κρεμμύδια τα κόβουμε σε φέτες και τα ρίχνουμε και αυτά στο κρέας να τσιγαριστούν και να πάρουν ένα σκούρο χρώμα
  8. Ρίχνουμε και λίγη από την μαρινάδα και το αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να βράζει και πότε- πότε, ρίχνουμε από την μαρινάδα
  9. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε το κρέας
  10. Στο τέλος ρίχνουμε και το κόκκινο κρασί λίγη ζαχαρίτσα και λίγη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο ή βατόμουρο
  11. Το σερβίρουμε με την σάλτσα ,κόκκινο λάχανο με cassis και πατατούλες
  12. Την συνταγή για το κόκκινο λάχανο με cassis θα την βρείτε στο σάιτ μας  ΕΔΩ
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna , Πέμπτη, 03 Δεκέμβριος 2009 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Πολύ ωραία συνταγή για κυνήγι!!!!
Σχόλιο από bhsaria58 , Πέμπτη, 03 Δεκέμβριος 2009 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Πράγματι ωραία συνταγή για κυνήγι γενικά.....αλλά μπορούμε και για χοιρινο μπούτι να το κάνουμε άν μας αρέσουν οι γλυκόξινες γεύσεις!!!!έτσι δεν είναι Μπιάνκα???
Σχόλιο από Margo , Πέμπτη, 03 Δεκέμβριος 2009 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
Σπουδαία τεχνική για μαρινάρισμα κρέατος με μοσχομυριστά υλικά! Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι θεϊκό!!!
Σχόλιο από gaknis , Παρασκευή, 04 Δεκέμβριος 2009 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
μπράβο ρε Βιανκα γιατι έχω χάσει την συνταγή με τα υλικά της μαρινάδας.Κορίτσια είναι τέλειο το αποτέλεσμα,την κάνω κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα είτε με ελάφι είτε με αγριογούρουνο.
Μεταφορά στην κορυφή