Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Απ:Περισσεύματα ψωμιού
shubhupatil 8.7.2019 11:08
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Hlianna 25.2.2019 8:35
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Hlianna 25.2.2019 8:11
Απ:Παιχνίδι: Βρες τη λέξη !
Johnnys 23.2.2019 22:50
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Johnnys 23.2.2019 22:21
Απ:Παιχνίδι: Συνέχισε την Παροιμία......
Johnnys 23.2.2019 22:18
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
Johnnys 23.2.2019 22:15
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Johnnys 23.2.2019 22:12
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
Johnnys 23.2.2019 22:10
Απ:Μαγειρεύω....φράσεις!
Johnnys 23.2.2019 22:05
Απ:ψωμί ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ και συντηρητικά
Johnnys 23.2.2019 2:06
Απ:Τα μυστικά για ένα πετυχημένο κέικ
Johnnys 22.2.2019 23:47
Απ:Τα μυστικά για ένα πετυχημένο κέικ
Athina P 15.2.2019 10:59
Απ:Κεικ με τυρί μασκαρπόνε
Athina P 15.2.2019 10:52
Απ:Γιορτή !
Athina P 15.2.2019 10:50
Απ:Κάνναβη σε τροφές
Hlianna 2.2.2019 8:25
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
Athina P 23.1.2019 9:31
Απ:Περισσεύματα ζυμαρικών
Athina P 23.1.2019 9:28
Απ:Περισσεύματα ψαριού!
Athina P 23.1.2019 9:12
Κάνναβη σε τροφές
Athina P 4.1.2019 18:03
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ

407-407-407-p1010024wr6.jpg
Μακαρονόπιτα



Κοτόπιτα αφράτη σαν σουφλέ

recipe image
Προστέθηκε απόHlianna, Κυριακή, 17 Ιούλιος 2016
none
Περιγραφή

Αφράτη πίτα σαν σουφλέ με κοτόπουλο και κινόα ή τραχανά. Νόστιμη και εύκολη.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • μισή κούπα λάδι
  • 1 αυγό + λίγο λάδι
  • σουσάμι
  • Γέμιση
  • 600 γρ. φιλέτο κοτόπουλου από μπούτι ή στήθος ψιλ/νες μπουκίτσες με το μαχαίρι
  • 1 κούπα λάδι
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλ/νο
  • 1 πράσο το άσπρο ψιλ/νο
  • 1 κούπα κινόα ή τραχανά γλυκό
  • 300 γρ φέτα κατσικίσια ή ανθότυρο
  • 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  • 1 κούπα γάλα αν βάλετε κινόα ή 2 κούπες γάλα αν βάλετε τραχανά
  • 4 κ.σ. Μαϊντανό
  • 4 κ.σ. δυόσμο φρέσκο
  • 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γλ. κουρκουμά
  • αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
  1. Για τη γέμιση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνω τη μισή ποσότητα από το λαδι και ρίχνω τα κυβάκια κοτόπουλου και τα σοτάρω για 3-4 λεπτά μαζί με την πάπρικα, τον κουρκουμά και λίγο αλατοπίπερο.
  2. Αφαιρώ με τρυπητή  κουτάλα από το τηγάνι το κοτόπουλο και ρίχνω στο τηγάνι και σοτάρω το κρεμμύδι με το πράσο και αλατοπιπερώνω ελαφρά. Τα αφήνω 3-4 λεπτά να αλλάξουν χρώμα.
  3. Στη συνέχεια ρίχνω μέσα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια το σοταρισμένο κοτόπουλο και ανακατεύω καλά για λίγο.
  4. Ρίχνω μέσα την κινόα (Αν βάλω κινόα) αφού την έχω ξεβγάλει πολύ καλά σε ένα λεπτό σουρωτήρι. Αν βάλω βάλω τραχανά, τότε δε χρειάζεται ξέβγαλμα, μπαίνει όπως είναι. Προσθέτω και 2 κούπες ζεστό νερό και αφήνω να πάρει μια βράση 5 λεπτών. Κατεβάζω από τη φωτιά και  αφήνω για λίγο να κρυώσει.
  5. Προσθέτω το μαϊντανό με το δυόσμο και το τυρί χοντροτριμμένο με τα χέρια και ανακατεύω.
  6. Χτυπάω σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα και το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνω. Προσθέτω το μείγμα στη γέμιση και ανακατεύω καλά.
  7. Καλά είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί βαθύ μεταλλικό ή πυρέξ μετρίου μεγέθους και όχι αυτό το ρηχό που χρησιμοποίησα εγώ στη φωτό του φούρνου, που με δυσκόλεψε αρκετά. Λαδώνετε καλά το ταψί.
  8. Για την πίτα: Παίρνω ένα φύλλο  και το βάζω τσαλακωμένο στο ταψί. Λαδώνω λίγο και σκεπάζω με άλλα 3 φύλλα τσαλακωμένα και λαδωμένα. Αδειάζω τη μισή γέμιση και στρώνω με ένα κουτάλι. Σκεπάζω με άλλα 3 φύλλα τσαλακωμένα και λαδωμένα και ρίχνω την υπόλοιπη γέμιση.
  9. Τελειώνω, σκεπάζοντας με τα τελευταία φύλλα λαδωμένα κι αυτά.Χαράζω ελαφρά τη πίτα μου.
  10. Αλείφω καλά με το μίγμα αυγού-ελαιόλαδου που έχω χτυπήσει και πασπαλίζω με το σουσάμι.
  11. Ψήνω στους 180 β. φούρνο προθερμασμένο για 50 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να ροδίσει η πίτα.

Λίγα μυστικά ακόμα
  1. Αν χρησιμοποιήσετε πυρέξ, να το βάλετε πολύ χαμηλά στο φούρνο σας και προς το τέλος τελειώς κάτω να ακουμπά στον πάτο του φούρνου.Θέλουμε να ξεροψηθεί και η κάτω επιφάνεια της πίτας μας και να γίνει τραγανή.
  2. Αν βλέπετε ότι η πίτα σας αρπαζει γρήγορα, κατεβάστε τη θερμοκρασία προς το τέλος στους 170 βαθμούς για περισσότερο χρόνο.
  3. Αντί για 3 αυγά στη γέμιση , μπορείτε να βάλετε 1 αυγό και 2 ασπράδια. Το γάλα μπορεί να είναι και λάιτ.
Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή