Μελιτζανοσαλάτα Κοτούλα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Μια δροσερή και πικάντικη λιχουδιά είτε ως συνοδευτικό για Πάρτι είτε ως συνοδευτικό σε ένα κυριακάτικο γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Άλλες κατηγορίες
Φτιάχνει
2 κούπες μελιτζανοσαλάτα
- 4-5 μελιτζάνες φλάσκες
- 1 κρεμμύδι μικρό πολτοποιημένο και στραγγισμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι ελάχιστο (για να μη γίνει βαρύ το μίγμα)
- Αλάτι
- Καρύδια ψιλοκομμένα
Για τη διακόσμηση:
- 1 κομματάκι πορτοκαλί ή κίτρινη πιπεριά
- 1 κομματάκι κόκκινη πιπεριά
- 1 κομμάτι πράσινη πιπεριά
- Καλαμπόκι βρασμένο
- Τσιπς
- 1 Ροδέλα ελιάς (για το μάτι)
Οδηγίες
- Ψήνουμε τις μελιτζάνες ολόκληρες στο φούρνο στους 200οC για 30-45 λεπτά περίπου (Δοκιμάζουμε με πιρούνι τρυπώντας σταδιακά. Εάν το πιρούνι εισχωρεί εύκολα στο εσωτερικό της μελιτζάνας, τότε είναι έτοιμη).
- Τις βγάζουμε από το φούρνο, τις ανοίγουμε και με ένα κουτάλι αφαιρούμε όλη την εσωτερική ψημένη σάρκα.
- Τοποθετούμε τη σάρκα σε σουρωτήρι και αφήνουμε για 1-2 ώρες να στραγγίξουν καλά όλα τα υγρά.
- Με πιρούνι λιώνουμε τη μελιτζάνα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση προσθέτοντας αλάτι.
- Στο τέλος ρίχνουμε και τα καρύδια κι ανακατεύουμε.
- Σε μια πιατέλα στρώνουμε όλη τη μελιτζανοσαλάτα φτιάχνοντας το σχήμα της κότας.
- Κόβουμε την πορτοκαλί πιπεριά στο σχήμα του ράμφους και την τοποθετούμε στην αντίστοιχη θέση. Το ίδιο κάνουμε και με την κόκκινη πιπεριά για το λειρί και με την πράσινη για το φτερό.
- Στο κάτω κάτω μέρος προσθέτουμε το καλαμπόκι.
- Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
- Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε τα τσιπς για φτερά, στο κεφάλι και στην ουρά.
- Επίσης βάζουμε την ροδελίτσα ελιάς για μάτι
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα τσιπς τα προσθέτουμε στο τέλος, δηλ. λίγο πριν σερβίρουμε, γιατί εάν τα βάλουμε εξαρχής, θα μαλακώσουν και θα πέσουν.
Η ιδέα της παρουσίασης μόνο είναι της Βέφας, και λίγο εμπλουτισμένη από εμένα.
Σχόλια
Σχόλιο από Hlianna ,
Πέμπτη, 11 Ιούνιος 2009
Η παρουσίαση υπέροχη, όπως και το περιεχόμενο φαντάζομαι!!!!8 περονάκια στην κοτούλα!!!!!!!!!
Σχόλιο από Ροδάνθη ,
Παρασκευή, 12 Ιούνιος 2009
Τέλεια , θα ξετρελαθούν τα μικρα μου μόλις τη φτιάξω . Μπράβο σου!!!!!
Σχόλιο από ΝΤΙΝΑ ,
Παρασκευή, 12 Ιούνιος 2009
Ωραία παρουσίαση ,η καστανή πουλάδα σου Αφήνει ελεύθερη τη φαντασια και για αλλες δημιουργίες .Εγω δίνω 4 σκουφάκια,κρατώ τα πιρουνάκια για να την ξεπουπουλιάσω .
Σχόλιο από Bianka ,
Πέμπτη, 20 Οκτώβριος 2011
Την εφτιαξα σημερα μπραβο Μαργκο μου πολυ καλη σαλατα!!
