Μουσακάς διαφορετικός
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Ένας μουσακάς εύκολος και πεντανόστιμος.
Συστατικά
- 2 κιλά μελιτζάνες.
- 1 κιλό κολοκυθάκια μέτρια.
- 1/2 κιλό κιμά.
- 1/2 ποτηράκι κρασιού λάδι.
- 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας.
- 1/2 κούπα ντοματάκια ψιλοκομμένα.
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- 1/2 ποτηράκι κρασί λευκό.
- Μαϊντανό.
- 1/2 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι.
Για τη μπεσαμέλ.
- 6 κουταλιές βούτυρο.
- 8 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- 1 λίτρο γάλα.
- Λίγο αλάτι.
- 1/2 κούπα γραβιέρα τριμμένη.
- 2 κρόκους αυγών.
- Πιπέρι.
Οδηγίες
- Ετοιμάζουμε τον κιμά όπως συνήθως για τα μακαρόνια, χωρίς καθόλου υγρά.
- Πλένουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια. Τα κόβουμε σε μέτριους κύβους, τα αλατίζουμε και ταφήνουμε για 20 λεπτά. Τα ξεπλένουμε και τα στίβουμε απαλά.
- Τηγανίζουμε σε λάδι , στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και ανακατεύουμε τα λαχανικά με τον μαγειρεμένο κιμά. Προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και 3 κουταλιές από την μπεσαμέλ που φτιάξαμε.
- Σε ένα ταψί ρίχνουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά και στρώνουμε το μείγμα του κιμά .Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί τριμμένο. Ρίχνουμε την μπεσαμέλ την στρώνουμε και πασπαλίζουμε με τυρί.
- Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν στο φούρνο αντί να τηγανιστούν. Έτσι το φαγητό γίνεται πιο ελαφρύ.
Σχόλια
Σχόλιο από liberty london ,
Τετάρτη, 29 Μάιος 2013
Δοκίμασα το μουσακά και είναι υπέροχος και εύκολος στην προετοιμασία. Τα λαχανικά τα έβαλα σε ένα ταψί με λαδοκολα. Μέχρι να ψηθούν αυτά η κρέμα ήταν έτοιμη.Το μονο που άλλαξα η ποσοτητα μελιτζάνα κολοκυθιά,το σύνολο ήταν περίπου 1.5 κιλό. Μπράβο Τζένη.
Σχόλιο από Hlianna ,
Τετάρτη, 29 Μάιος 2013
Τα υλικά που αναφέρεις, Τζένη, για ποιο μέγεθος ταψιού είναι ;
Σχόλιο από tzeni.masterchef ,
Τετάρτη, 29 Μάιος 2013
Ηλιάννα,το ταψί που έψησα εγώ τον μουσακά είναι 27Χ40.Μπορούμε να τον βάλουμε και σε λίγο μεγαλύτερο η και μικρότερο ανάλογα πως τον θέλουμε....εγώ προτιμώ όχι πολύ ψηλό.
Σχόλιο από tzeni.masterchef ,
Τετάρτη, 29 Μάιος 2013
liberty σευχαριστώ και χαίρομαι που σάρεσε ο μουσακάς αυτός. Η ποσότητα των λαχανικών είναι ιδανική για να μην κυριαρχεί στο φαγητό ο κιμάς.Όμως από κει και πέρα είναι θεμα γούστου πως αρέσει στον καθένα.Εγώ καθαρίζω αρκετά τις μελιτζάνες από την φλούδα τους οπότε έχουμε και από κει μια απώλεια.Επίσης μαρέσει να νοιώθω τα λαχανικά περισσότερο στη γεύση μου, απόσο τον κιμά.
Σχόλιο από Hlianna ,
Τετάρτη, 29 Μάιος 2013
Είναι το μεγάλο πυρέξ το μέγεθος αυτό;
Σχόλιο από tzeni.masterchef ,
Τετάρτη, 29 Μάιος 2013
Ηλιάννα, δεν ξέρω...εγώ έχω ένα ταψάκι ανοξείδωτο σε αυτό το μέγεθος.Απο πείρα νομίζω πως, ναι μεγάλο πυρέξ πρέπει να είναι η 38 νουμερο στρογγυλό.
