Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

Απ:Αφιερώνω
mihirmane 5.6.2020 6:36
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 26.3.2020 0:48
Απ:Γιορτή !
M_nis27 26.3.2020 0:44
Μπισκότα πραλίνας
M_nis27 26.3.2020 0:40
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
M_nis27 26.3.2020 0:21
Απ:Mικρές και σύντομες συνταγές
M_nis27 16.3.2020 17:29
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
M_nis27 16.3.2020 16:58
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
M_nis27 16.3.2020 10:07
Απ:Να σας γνωρίσω τον Κύριο;
Bianka 1.1.2020 21:45
Απ:Περισσεύματα ψωμιού
shubhupatil 8.7.2019 11:08
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Hlianna 25.2.2019 8:35
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Hlianna 25.2.2019 8:11
Απ:Παιχνίδι: Βρες τη λέξη !
Johnnys 23.2.2019 22:50
Απ:Αστεία ονόματα που έχουμε ακούσει....
Johnnys 23.2.2019 22:21
Απ:Παιχνίδι: Συνέχισε την Παροιμία......
Johnnys 23.2.2019 22:18
Απ:Παιχνίδι: Ναι ή Όχι;
Johnnys 23.2.2019 22:15
Απ:Παιχνίδι... Διλήμματα
Johnnys 23.2.2019 22:12
Απ:Παιχνίδι: Ερωτήσεις-Απαντήσεις !
Johnnys 23.2.2019 22:10
Απ:Μαγειρεύω....φράσεις!
Johnnys 23.2.2019 22:05
Απ:ψωμί ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ και συντηρητικά
Johnnys 23.2.2019 2:06
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Παστίτσιο

recipe image
Προστέθηκε απόtzeni.masterchef, Τρίτη, 26 Ιούλιος 2011 Μέση βαθμολογία vote imagevote imagevote imagevote imagevote image / 5 1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή

Κλασσικό κι αγαπημένο φαγητό.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
  • 1και μισό πακέτο μακαρόνια 3 νούμερο.
  • 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο.
  •  400γρ.τυρί κεφαλοτύρι σκληρό.
  • 1 κούπα τριμμένη ντομάτα.
  • 1/2 κούπα χυμό ντομάτας.
  • 1 κουταλιά σούπας πελτέ .
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
  • 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη.
  • 1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ.
  • 1/2 ποτήρι κρασιού κρασί άσπρο αρετσίνωτο.
  •  1 ξύλο κανέλας.
  • Αλάτι πιπέρι. Λίγο μοσχοκάρυδο.
  •  1/2 κούπα λάδι.

 Για την μπεσαμέλ

  • 1 και 1/2 λίτρο γάλα.
  • 6 γεμάτες κουταλιές βούτυρο
  •  8 γεμάτες κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  •  1 κουταλάκι αλάτι.
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη (κάνει τη διαφορά)
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • . 3 κρόκους αυγών
  • λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο, άσπρο πιπέρι.
Οδηγίες
  1. Σοτάρουμε στο λάδι τον κιμά, και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το κονιάκ, και μετά με το κρασί ,και στην συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες ,τον χυμό, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, ξύλο κανέλας, και πρέζα μοσχοκάρυδο.
  2. Αφήνουμε να βράσει ο κιμάς περίπου 35-40 λεπτά και να μείνει με την σάλτσα του. Ρίχνουμε και 1/2 φλυτζάνι κεφαλοτύρι μέσα. Στο διάστημα αυτό έχουμε αφαιρέσει την κανέλα και το σκόρδο.
  3. Βράζουμε τα μακαρόνια αλ ντεντε  και τα σουρώνουμε.  Ρίχνουμε 1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο. Τα πασπαλίζουμε με μπόλικο κεφαλοτύρι.
  4. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί και στρώνουμε λίγα μακαρόνια .Τα πασπαλίζουμε με τυρί. Ρίχνουμε λίγο κιμά να πάει παντού, και πάλι μακαρόνια ,τυρί, κιμά. Αυτό γίνεται 3 φορές.
  5. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να ζεσταθεί, ρίχνουμε το αλεύρι, και ανακατεύουμε με το σύρμα των αυγών γρήγορα. Ρίχνουμε και το γάλα ζεστό λίγο-λίγο και ανακατεύουμε. Η κρέμα πρέπει να δείχνει βελούδινη .Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα. Προσθέτουμε αλάτι ,πιπέρι, ζάχαρη, άσπρο πιπέρι, και μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις και αποσύρουμε απο την φωτιά. Όταν κρυώσει λίγο, ρίχνουμε τους κρόκους, ανακατεύουμε προσθέτουμε και το τυρί.
  6. .Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα μακαρόνια την στρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα τυρί .Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για  μια ώρα.
  7. Η συνταγή αυτή είναι για το μεγάλο ταψί του φούρνου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Σχόλια
Σχόλιο από Ε.Φ. , Τετάρτη, 27 Ιούλιος 2011
Πολύ λαχταριστό το παστίτσιο σου Τζένη! σύντομα θα το κάνω σε μεγάλη παρέα!!!!!!!
Σχόλιο από LARA LO , Τετάρτη, 27 Ιούλιος 2011
τρελαίνομαι για παστίτσιο!!!!!και το δικό σου Τζένη μου φαίνεται τόσο λαχταριστό!!!!!!
Σχόλιο από Bianka , Τετάρτη, 27 Ιούλιος 2011 vote imagevote imagevote imagevote imagevote image
ΑΧΧΧ!!!!!!αυτα ειναι τα ωραια!!!
Μεταφορά στην κορυφή