Πρόσφατα σχόλια

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Ψωμί με σοκολάτα και καρύδια

recipe image
Προστέθηκε απόHlianna, Τρίτη, 03 Φεβρουάριος 2015
none
Περιγραφή

Ενδιαφέρον ψωμάκι για τους λάτρεις της σοκολάτας!

Συστατικά
Στα γρήγορα
Γλυκά
Άλλες κατηγορίες
  • 200 γρ. αλεύρι τύπου σούπερ
  • 100 γρ. αλεύρι τύπου 55%
  • 15 γρ. μαργαρίνη μαλακή
  • 5 γρ. αλάτι ψιλό
  • 8 γρ. μαγιά νωπή
  • 2 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 20 γρ. ξινό ( ζύμη προηγούμενης μέρας)
  • 170 γρ. νερό

Για τη γέμιση

  • 45 γρ. καρύδια ελαφρώς σπασμένα
  • 30 γρ. δάκρυ – σταγόνες σοκολάτας

Οδηγίες
  1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά, της ζύμης, και ζυμώνουμε μέχρι να προκύψει μία μαλακή και ομοιογενής ζύμη που δεν κολλάει.
  2. Αφήνουμε την ζύμη μας να ξεκουραστεί για 20 λεπτά περίπου.
  3. Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε την ζύμη μας σε φύλλο πάχους 3 εκατοστών σε ορθογώνιο σχήμα.
  4. Αλείφουμε την ζύμη με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε ελαφρά όλη την επιφάνεια με τα υλικά της γέμισης, τυλίγουμε σε ρολό.
  5. Ψήνουμε στους 200ο c, για 25 - 30 λεπτά περίπου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Η συνταγή και η φωτογραφία από τον Ιωάννη Λαζαράκη, pastry chef των ΙΕΚ Ξυνή.

Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή