Ρολά γαλοπούλας με μανιτάρια
Μέση βαθμολογία 
/ 5
6 χρήστες ψήφισαν
/ 5
6 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Μια ιδιαίτερα εμφανίσιμη συνταγή και υγιεινή που μπορεί να γίνει και με κοτόπουλο! Κατάλληλη και για μπουφέ!
Συστατικά
Στα γρήγορα
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
2 άτομα
- 4 φέτες στήθος γαλοπούλας ή κοτόπουλου αν είναι μεγάλα να κόβουμε στη μέση
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 τέταρτο μανιτάρια φρέσκα σε φέτες
- 2 φρ. Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- Λίγο λάδι
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο φρέσκο
- Μισή κούπα άσπρο κρασί
- 1 /2 κούπα ζωμό ή μισή κούπα νερό με κύβο
- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλ/νο
- 2 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
- Αλείφουμε τα φιλέτα με τη μουστάρδα και τα αφήνουμε στο ψυγείο 1-2 ώρες.
- Μετά χτυπάμε τα φιλέτα να λεπτύνουν καλά, ή λέμε στο χασάπη να το κάνει και αλατοπιπερώνουμε.
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
- Στα φιλέτα γαλοπούλας απλώνουμε πρώτα παρμεζάνα τριμμένη και πάνω βάζουμε το μείγμα των μανιταριών, Τα κάνουμε ρολάκια και τα κλείνουμε με οδοντογλυφίδες.
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα ρολά. Προσθέτουμε τα δεντρολίβανο, σβήνουμε με το κρασί και μόλις ελαττωθεί λίγο ρίχνουμε και το ζωμό και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περιπου 10 λεπτά.
- Διορθώνουμε τη γεύση, προσθέτουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε με παρμεζάνα και ζυμαρικό ή πουρέ.
Λίγα μυστικά ακόμα
Για μεγαλύτερη ποσότητα ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο.
Σχόλια
Σχόλιο από marianta ,
Πέμπτη, 04 Φεβρουάριος 2010
Πολύ ωραία και ευπαρουσίαστη συνταγή Ηλιάννα!
Σχόλιο από Margo ,
Πέμπτη, 04 Φεβρουάριος 2010
Πεντανόστιμα ρολάκια και πολύ υγιεινά!
Σχόλιο από marilou ,
Πέμπτη, 04 Φεβρουάριος 2010
Θα την τιμήσω σύντομα.
Σχόλιο από hrisag ,
Παρασκευή, 05 Φεβρουάριος 2010
ΤΤελεια....εκτελεση και παρουσιαση,οσο για την γευση?σας προτεινω αυτο το πιατο ειναι νοστιμοτατο,το κανω με στηθος κοτοπουλου.
