Σπανακόπιτα νηστίσιμη
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Μια σαρακοστιανή πίτα συνάμα και πολύ υγιεινή
Συστατικά
- 800 γραμμάρια αλεύρι για πίτα.
- 1 μεγάλο νεροπότηρο ζεστό νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι.
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι.
- Λίγο αλάτι.
- Φυτίνη1/2 ποτηριού.
- Λάδι1/2 ποτήρι.
- Νισεστές.
- 1300 γραμμάρια σπανάκι ζεματισμένο.
- 4 πράσα κομμένα ροδέλες και ζεματισμένα.
- 1/2 ματσάκι άνηθο.
- Μερικά φύλλα δυόσμου .
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό.
- Αλάτι .Πιπέρι.
- Λάδι.
Οδηγίες
- Ανοίγουμε λακούβα στο αλεύρι, ρίχνουμε το νερό ,το λάδι το αλάτι το ξύδι και το ζωμώνουμε καλά μέχρι να βγάλει φουσκάλες η ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό μέχρι να γίνει μια ζύμη στρωτή κατάλληλη για φύλλο.
- Την χωρίζουμε σε 7 μπαλάκια και το καθένα σε άλλα 5. Τα πλάθουμε και τα κάνουμε μικρά φυλλαράκια.
- Λιώνουμε την φυτίνη και με αυτήν αλείφουμε τα φυλλαράκια και τα κάνουμε 5-5 απο ένα φύλλο. Τα πατάμε να ενωθούν και τα σκεπάζουμε σε δίσκο με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο.
- Βάζουμε σε κατσαρόλα 4 κουταλιές λάδι να κάψει και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια το πράσο και το σπανάκι. Προσθέτουμε το ανάλογο πιπέρι και αλάτι.
- Ανοίγουμε τα φύλλα πασπαλίζοντας με νισεστέ και στρώνουμε σε ταψί της κουζίνας λαδωμένο , το πρώτο φύλλο, το αλείφουμε με την λυωμένη φυτίνη στην οποία προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι. Βάζουμε και το δεύτερο φύλλο με τον ίδιο τρόπο. Στο τρίτο και πέμπτο φύλλο μοιράζουμε την γέμιση.
- Αλείφουμε με λάδι, χαράζουμε την πίτα μας και ρίχνουμε 1/2 ποτήρι νερό και το γυρίζουμε να πάει σε όλο το ταψί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου 50 λεπτά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Χρησιμοποιώ αλεύρι κατάλληλο για πίτες ,(Άνθος κόκκινο) Γίνεται όμως και με άλλα μαλακά άλευρα ζύμη για πίτες.
Σχόλια
Σχόλιο από Margo ,
Κυριακή, 27 Μάρτιος 2011
Θαυμάσια!!!
