Τα πιο κολασμένα Τρουφάκια
Μέση βαθμολογία 
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
/ 5
4 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Αυτά τα θεϊκά σοκολατάκια , μου τα είχαν προσφέρει σε ένα μαγαζί, μαζί με αφρώδες κρασί ! Την επόμενη μέρα, βρήκα την συνταγή σ' ένα ξένο site και με την βοήθεια της φίλης Ιφιγένειας την μεταφράσαμε και ιδού !
Συστατικά
-
275 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο, σε κομμάτια
-
250 ml κρέμα γάλακτος
-
50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
-
50 γρ. σκόνη κακάο
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ.
-
Φέρτε την κρέμα γάλακτος σε βρασμό και μετά ρίχτε τη πάνω από τη σοκολάτα .
-
Ανακατεύετε αργά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και προσπαθείστε να μην δημιουργηθούν φυσαλίδες.
-
Αφήστε να κρυώσει για 2 λεπτά.
-
Προσθέστε το βούτυρο σε δύο στάδια, ανακατεύοντας απαλά.
-
Μόλις το βούτυρο ενσωματωθεί, το μείγμα θα πρέπει να είναι λείο και γυαλιστερό χωρίς κηλίδες λαδιού στην επιφάνεια.
-
Βάλτε το μίγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
-
Βγάλτε τη ganache από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν θέλετε να κάνετε τις τρούφες, ανάλογα με θερμοκρασία δωματίου (αν π.χ είναι καλοκαίρι βγάλτε τη 5-7 λεπτά πριν).
-
Βάλτε το κακάο σε ένα μπολ.
-
Σιγουρευτείτε ότι τα χέρια σας είναι κρύα και στεγνά και στη συνέχεια βουτήξτε τα (τα χέρια σας ) στο κακάο
-
Πάρτε κουταλιές από το μείγμα ganache (χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή κουτάλι της σούπας ανάλογα με το πόσο μεγάλες θα θέλατε να είναι οι τρούφες)
-
Κάντε το μια μπαλίτσα με τα χέρια σας , τα βουτηγμένα σε κακάο .
-
Ρίξτε κάθε μια τρούφα στο μπολ με το κακάο, γυρίστε τη μέσα σ’ αυτό και στη συνέχεια τινάξτε για να φύγει η τυχόν παραπάνω σκόνη
Λίγα μυστικά ακόμα
-
Οι τρούφες μπορούν στη συνέχεια να μπουν πάλι στο ψυγείο και να διατηρηθούν για έως 2 ημέρες, αρκεί να είναι αποθηκευμένες σε αεροστεγές δοχείο.
Σχόλια
Σχόλιο από Πολυάνθη ,
Πέμπτη, 17 Δεκέμβριος 2009
Πράγματι...είναι κολασμένα μόνο που τα βλέπεις! Μπράβο!!!!
Σχόλιο από Hlianna ,
Παρασκευή, 18 Δεκέμβριος 2009
Λιώνουν υπέροχα στο στόμα!!!!
Σχόλιο από annaki ,
Παρασκευή, 18 Δεκέμβριος 2009
Φαίνονται πραγματικά κολασμένα!!! Θα τα δοκιμάσω. Αν βάλουμε χοντροκομμένα καρύδια, θα τους πίγαινε? Μπράβο!!
Σχόλιο από Bianka ,
Παρασκευή, 18 Δεκέμβριος 2009
μπραβο πολλυ καλη συνταγη εχω και εγω μια σχεδον ιδια μονο που μπαινη κρεμα γαλακτος
Σχόλιο από Bianka ,
Παρασκευή, 18 Δεκέμβριος 2009
που δεν μπαινη κρεμα ηθελα να πω :-)
Σχόλιο από Margo ,
Δευτέρα, 21 Δεκέμβριος 2009
Η φωτογραφία από την Polly που έφτιαξε τα Τρουφάκια.
