Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

WhatsApp +447825721610 αγοράζει Οξυκωδόνη. Xanax
alllifepharmacies 3.9.2024 11:35
WhatsApp +447825721610 buy tramadol,Methadone,Xa
alllifepharmacies 3.9.2024 9:16
WhatsApp +447825721610 buy Xanax ,Adderall,Tramado
alllifepharmacies 3.9.2024 9:07
MDPHP Pulvershops online in Deutschland
globaldhleuronet@gmail.co 2.9.2024 12:34
MDPHP-Pulver (Freebase)
globaldhleuronet@gmail.co 1.9.2024 1:10
MDPHP POWDER (Freebase) online in Deutschland zu v
globaldhleuronet@gmail.co 1.9.2024 0:57
Bestellen Sie reines MDPHP PULVER (Freebase) onlin
globaldhleuronet@gmail.co 1.9.2024 0:41
Kaufen Sie hochwertiges MDPHP-PULVER (Freebase) on
globaldhleuronet@gmail.co 1.9.2024 0:30
Kaufen Sie hochwertiges MDPHP online in Deutschlan
globaldhleuronet@gmail.co 1.9.2024 0:13
GBL online in Deutschland ohne Rezept erhältlich
globaldhleuronet@gmail.co 31.8.2024 23:44
$Vaild.Work$DUMPS TO CLONED CARDS EXCLUSIVE CC/CVV
selldumps 31.8.2024 4:12
$Vaild.Work$|Cloned Card Atm | Sell Dumps Track 1&
selldumps 31.8.2024 4:11
$Vaild.Work$DUMPS TO CLONED CARDS EXCLUSIVE CC/CVV
selldumps 31.8.2024 4:11
$Vaild.Work$DUMPS TO CLONED CARDS EXCLUSIVE CC/CVV
selldumps 31.8.2024 4:09
$Vaild.Work$SELL DUMPS CLONED CARDS ATM TRACK 1&2
selldumps 31.8.2024 4:05
$Vaild.Work$|Cloned Card Verified paypal cashapp l
selldumps 31.8.2024 4:01
$Vaild.Work$|Best Dumps store Best cloned cards Se
selldumps 31.8.2024 3:56
$Vaild.Work$|Cloned Card Verified paypal cashapp l
selldumps 31.8.2024 3:55
#Vaild.Work#Sell Dumps track 1&2 cloned cards cred
selldumps 31.8.2024 3:53
$Vaild.Work$|Dumps With Pin Shop track 1&2 cloned
selldumps 31.8.2024 3:50
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Τορτελίνι γεμισμένα με ανθότυρο και δυόσμο

recipe image
Προστέθηκε απόΜυρτώ Δρίβα, Παρασκευή, 24 Μάιος 2013
none
Περιγραφή

Νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά.

Συστατικά
Στα γρήγορα
Ορεκτικά
Κυρίως Πιάτα
Άλλες κατηγορίες
Σερβίρει
6 μερίδες

Για τη ζύμη

  •    600γρ αλεύρι κατά προτίμηση σκληρό ή για όλες τις χρήσεις
  •    4 αυγά
  •    λίγο νερό (θερμοκρασία περιβάλλοντος)

Για τη γέμιση

  •    400γρ περίπου ανθότυρο
  •    2 αυγά
  •    δυόσμο ξερό ή φρέσκο κατά βούληση
Οδηγίες
  1. Σε μια λεκάνη τοποθετούμε το αλεύρι, κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και σπάμε τ΄αυγά. Παίρνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τ΄αυγά, στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε ζύμη λίγο σφιχτή και με υφή μεταξιού (περίπου 10 λεπτά με το χέρι). Η ποσότητα του νερού που θα χρησιμοποιήσουμε εξαρτάται απ το μέγεθος των αυγών και την ποιότητα του αλευριού. Καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη για να μη στεγνώσει.
  2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα μαζί τα υλικά.
  3. Παίρνουμε μικρή ποσότητα ζυμαριού και ανοίγουμε φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια, πάχους περίπου 1.5χιλιοστού. Μ΄ένα ποτήρι κόβουμε δίσκους ζύμης. Στο κέντρο κάθε δίσκου τοποθετούμε μικρή ποσότητα απ τη γέμιση, αλείφουμε περιμετρικά το ζυμάρι με νερό και κλείνουμε δίνοντας σχήμα μισοφέγγαρου. ΄Επειτα ενώνουμε τις δυο μύτες του μισοφέγγαρου απ την πλευρά την ίσια.
  4. Τοποθετούμε τα τορτελίνι σε δίσκο στρωμένο με λαδόκολλα αλευρωμένη που να μην ακουμπάνε μεταξύ τους. Σε αυτή τη φάση μπορούμε όπως είναι με το δίσκο να τα τοποθετήσουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν κι αφού παγώσουν μπορούμε να τα βάλουμε όλα μαζί σε σακούλα τροφίμων μέσα στην κατάψυξη και να έχουμε σπιτικά ζυμαρικά όποτε τα θέλουμε.
  5. Βράζουμε νερό που έχουμε προσθέσει αλάτι. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά και καπακώνουμε την κατσαρόλα μέχρι να ξεκινήσει πάλι ο βρασμός. Μόλις ξεκινήσουν να βράζουν τα τορτελίνι με μια κουτάλα τα σπρώχνουμε κάτω απ την επιφάνεια του νερού επειδή έχουν την ιδιότητα να επιπλέουν. Θέλουν περίπου 8 λεπτά βράσιμο. Σουρώνουμε και σερβίρουμε με τη σάλτσα που προτιμούμε.

 

Λίγα μυστικά ακόμα
  • Η αυθεντική ιταλική βασική συνταγή για ζυμαρικά με αυγά φτιάχνεται με 1 αυγό ανά 100γρ αλεύρι χωρίς νερό. Όμως επειδή μου μύριζαν κάπως τα πολλά αυγά τα αντικατέστησα με το νερό.
  • Με τη ζύμη αυτή μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά διάφορα, φιογκάκια, λαζάνια, ταλιατέλες κλπ.
  • Αλάτι δεν προσθέτω στη ζύμη επειδή έχει το νερό που βράζουν αλλά και η σάλτσα που προσθέτουμε. Καλή επιτυχία!
Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή