Πρόσφατα σχόλια

FORUM: ΝΕΕΣ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕΙΣ

The Tremendous Leagues Dominoes Arrive Crashing Do
Balistreri 29.11.2021 6:04
Ohio Country QB Make investments Quinn Ewers Leani
Balistreri 29.11.2021 6:04
Chris Braswell Lands Purple Tide's Initially Cobra
Balistreri 29.11.2021 6:03
PFF Lists Garrett Bradbury as Vikings' Worst Draft
NsdSdsf 23.11.2021 9:35
Fresh new 3rd Quarterback Includes No NFL Wins
NsdSdsf 23.11.2021 9:34
On the lookout again upon the Detroit Lionshistori
NsdSdsf 23.11.2021 9:33
Kadarius Toney Can Assistance the Passing Activity
NsdSdsf 23.11.2021 9:31
The Washington Soccer Team 2021 draft course is in
NsdSdsf 23.11.2021 9:30
The Close of Zach Ertz's Eagles Operate Demanded i
NsdSdsf 23.11.2021 9:29
3 motives why OBJ will even now be upon the Browns
NsdSdsf 23.11.2021 9:28
George Kittle speaks around 49ersQB circumstance
NsdSdsf 23.11.2021 9:27
Kyrie 6 EP Black Red BQ4631-002
nike9595 2.11.2021 3:33
Yankees' DJ LeMahieu Scratched From Starting Lineu
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:44
Fernando Tatis Jr. Can take Trevor Bauer Deep, Tau
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:43
Newbie Mekhi Becton Is made up of Presently Stated
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:43
Barcelona's Griezmann Fixed in the direction of be
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:42
Vrabel 'Absolutely Enthusiastic' toward Insert Jon
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:40
Jaguars Fixed In the direction of Generate toward
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:40
Ja'Marr Chase Functions With Previous All-Qualifie
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:40
Peyton Manning Clears the Air upon How he Qualifie
tyydtgfHdrygtdft 8.10.2021 6:37
Περισσότερα...

ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ



Τσουρέκι πολίτικο

recipe image
Προστέθηκε απόBarBarBar, Παρασκευή, 29 Μάιος 2015
none
Περιγραφή

Στις παλιές νοικοκυρές η τέλεση των τσουρεκιών τους ήταν ολόκληρη ιεροτελεστία. Από την προηγούμενη ημέρα έπρεπε να πλυθούν και να καθαριστούν καλά (τότε δεν υπήρχαν και θερμοσίφωνες μπανιέρες και λοιπές πολυτέλειες που έχουμε σήμερα). Τα παιδιά εναγωνίως περίμεναν να βουτήξουν τα χεράκια τους στη μυρωδάτη και αφράτη ζύμη. Με το μυαλουδακι τους γεμάτο όμορφες εικόνες για τις γιορτές που έρχονταν, γεμάτοι χαρά λοιπόν άρχιζαν την παρασκευή των τσουρεκιών τους. Πρώτος κανόνας για τα τσουρέκια μας λοιπον ειναι: καθαρα χερακια, ορεξη μεγαλη , μυαλό γεμάτο όνειρα και ολα τα υλικά ζεστά.

Συστατικά
  • 2 κιλα αλευρι
  • 240 γρ.μαγια
  • 10 αυγα
  • 3 1/2 φλυτζ.του νες καφε ζαχαρη
  • 1 φλ. γαλα
  • 1 3/4 φλ. βουτυρο φρεσκο
  • απο 2 σακκουλακια κακουλε και μαχλεπι
  • ξυσμα απο ενα πορτοκαλι και απο ενα λεμονι
  • λιγο αλατι
  • για επανω στα τσουρεκια 2 κροκκαδια με λιγο νερακι και βαζουμε αμυγδαλα η σουσαμι
Οδηγίες
  1. Στο μισο γαλα λειωνουμε την μαγια μας, με λιγο ζαχαρη και λιγο αλευρι να γινει χυλος, σκεπαζουμε την μαγια μας σε ζεστο μερος μεχρι να κανει φουσκαλες.
  2. Χτυπαμε τα αυγα με τη ζαχαρη. Ζεσταινουμε καλα το γαλα και ριχνουμε μεσα τα μυρωδικα (σε ζεστο γαλα απελευθερωνουν καλυτερα ολα τους τα αρωματα), προσθετουμε το ξύσμα.
  3. Κανουμε μεσα σε μια λεκανη λακουβα στο αλευρι μας και ριχνουμε πρωτα το γαλα ,μετα αυγα με την ζαχαρη, προσθετουμε την μαγια, αρχιζουμε να ζυμωνουμε εχοντας διπλα μας το ζεστο βουτυρο για ποτισμα, ζυμωνουμε μεχρι ν απορροφηθει το βουτυρο.
  4. Σκεπαζουμε τη λεκανη μας σε ζεστο μερος η στο φουρνο της κουζινας, εαν την βαλουμε στην κουζινα πρωτα την αναβουμε στους 50 βαθμους για 10 λεπτα,κλεινουμε τον φουρνο και βαζουμε στον πατο ενα ταψι με νερο(το ζυμαρι για να ανεβει θελει υγρασια). Σκεπαζουμε με μια λαδωμενη εσωτερικα σακκουλα την λεκανη μας (για να μην κολλησει οταν ανεβει το ζυμαρι) και την βαζουμε μεσα στο φουρνο, μολις διπλασιαστει σε ογκο αρχιζουμε και πλαθουμε σε ζεστο μερος τα τσουρεκια μας, αφηνουμε τα ταψια σε ζεστο μερος να διπλασιαστει ο ογκος τους.
  5. Αυτο που θα ψησουμε πρωτο, το βαζουμε παλι μεσα στον φουρνο ετσι ωστε να γινει γρηγοροτερα, ετσι μ αυτο τον τροπο προλαβαινουμε και τα αλλα ταψια να τα ψησουμε στην σωστη τους κατασταση ετσι ωστε να μην αρχισουν κα καθονται, αλειφουμε με αυγο οταν ειναι να φουρνισουμε, εαν τα αλειψουμε πιο μπροστα δεν θα τα αφησει το αυγο να ανεβουν σωστα.
  6. Ψηνουσε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 20 λεπτα, στο ενδιαμεσο βαζουμε αλουμινοχαρτο για να μην τα καψουμε. Το τσουρεκι πρεπει να βγαινει απο τον φουρνο νωπο (διοτι με τις μερες χανει την υγρασια του) εαν τα ψησουμε περισσοτερο θα στεγωσουν πολύ, και επειδη "περι ορεξεως ουκ εστιν λογος" εαν τα θελετε πιο στεγνα ψηστε τα 30 με 35 λεπτα
Λίγα μυστικά ακόμα

Εαν πετυχει η συνταγη θα σας βγουν 8 τσουρεκια.

Σχόλια
Μεταφορά στην κορυφή