Ζουμερή και πικάντικη πρασόπιτα
Μέση βαθμολογία 
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
/ 5
1 χρήστες ψήφισαν
none
Περιγραφή
Μια νόστιμη και ζουμερή πίτα!
Συστατικά
Για την Ζύμη με γιαούρτι
- 200 γρ αλεύρι.
- ½ κ ,γ μπεκιν.
- 100 γρ κρύο βούτυρο.
- 100 γρ στραγγιστό γιαούρτι.
- ½ κ,γ αλάτι.
- Λίγο βούτυρο για την φόρμα
- Λίγο αλεύρι για την φόρμα.
- 2 κ σ παξιμάδι τριμμένο για να πασπαλίσουμε τη βάση
Για την γέμιση
- 1 κιλό Πράσσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδελες
- 3 κ σ λάδι
- 2 κ,σ. διάφορα βότανα ,μαϊντανό, άνηθο ,και ο,τι άλλο έχετε
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
- Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Λίγο Καγιέν
Για την κρέμα
- 3 αυγά.
- Αλάτι, πιπέρι
- 200 γρ κρέμ φρες η τυρι Φιλαδέλφεια
- 1 κ σ αλεύρι
- Τυρι γκούντα η εμενταλ για το πασπάλισμα
Οδηγίες
- Κάνουμε την ζύμη : Ζυμωνουμε όλα τα υλικά μαζί ,αν είναι πολύ σφιχτή βάζουμε 1 κ γ γιαούρτι. Η ζύμη πρέπει να είναι κανονική όχι πολυ σφιχτή αλλα και όχι πολυ μαλακή. Την βάζουμε λίγο στο ψυγείο.
- Παίρνουμε μια φόρμα Quich- η μια κανονική 26αρα, τη βουτυρωνουμε και την πασπαλίζουμε καλα με το αλεύρι. Απλώνουμε την ζύμη μεσα και κοιτάμε να είναι και τα πλάγια της φόρμας με την ζύμη καλυμμένα. Με ένα πιρούνι τρυπαμε καλα τον πάτο. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο παξιμάδι.
- Στο λάδι σοταρουμε το πράσσο, ρίχνουμε και τα βότανα, αλάτι, πιπέρι ,την παπρικα, το καγιεν και το μοσχοκάρυδο. Τα σωραρουμε λιγο να είναι το πράσσο αλντεντε. Ανάβουμε τον φουρνο στους 190 βαθμούς.
- Τωρα φτιάχνουμε την κρέμα: Χτυπάμε στο μίξερ όλα τα υλικά μαζί. Τα ανακατεύουμε με το πράσσο και ρίχνουμε το μίγμα μεσα στη φόρμα. Πασπαλίζουμε με το τυρι και ψήνουμε για 35 λεπτα. Τρώγεται ζεστο και κρύο
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να βάλουμε στην γέμιση και τυρί φέτα !
Σχόλια
Σχόλιο από georgia2783 ,
Πέμπτη, 31 Οκτώβριος 2013
Λιανα!Εκανα την ζυμι σου,και την ευχαρηστιθηκα,πολυ!Ηταν τοσο νοστιμη,και τραγανη!Την επομενη φωρα θα την κανω διπλη δοσι.Σου αξηζουν!!! :) Ολα τα σκουφακια!!!
